Competencias

RESULTADOS DEL PROCESO DE FORMACIÓN Y DE APRENDIZAJE

COMPETENCIAS

Compt1 - Poder, mediante argumentos o procedimientos elaborados y sustentados por ellos mismos, aplicar sus conocimientos, la comprensión de estos y sus capacidades de resolución de problemas en ámbitos laborales complejos o profesionales y especializados que requieren el uso de ideas creativas e innovadoras.

Compt2 - Ser capaces de desenvolverse en situaciones complejas o que requieran el desarrollo de nuevas soluciones tanto en el ámbito académico como laboral o profesional dentro de su campo de estudio.

Compt3 - Elaborar respuestas teórico-prácticas basadas en la búsqueda sincera de la verdad plena y la integración de todas las dimensiones del ser humano ante las grandes cuestiones de la vida.

Compt4 - Aplicar los principios derivados del concepto de #ecología integral# en sus propuestas o acciones, sea cual sea el alcance y el área de conocimiento y los contextos en las que se planteen.

Compt5 - Respetar y poner en práctica los principios éticos y las propuestas de acción derivados de los Objetivos para el Desarrollo Sostenible transfiriéndolos a toda actividad académica y profesional.

Compt6 - Conocer y aplicar los fundamentos del análisis bromatológico y sensorial de productos alimentarios.

Compt7 - Participar en el diseño, organización y gestión de los distintos servicios de alimentación.

Compt8 - Colaborar en la implantación de sistemas de calidad.

Compt9 - Evaluar, controlar y gestionar aspectos de la trazabilidad en la cadena alimentaria.

Compt10 - Asesorar científica y técnicamente sobre los productos alimenticios y el desarrollo de los mismos. Evaluar el cumplimiento de dicho asesoramiento.

Compt11 - Participar en los equipos empresariales de marketing social, publicidad y alegaciones saludables.

Compt12 - Colaborar en la protección del consumidor en el marco de la seguridad alimentaria.

Compt13 - Evaluar y calcular los requerimientos nutricionales en situación de salud y enfermedad en cualquier etapa del ciclo vital.

Compt14 - Participar en el diseño de estudios de dieta total.

Compt15 - Planificar, realizar e interpretar la evaluación del estado nutricional de sujetos y/o grupos, tanto sanos (en todas las situaciones fisiológicas) como enfermos.

Compt16 - Identificar los problemas dietético-nutricionales del paciente, así como los factores de riesgo y las prácticas inadecuadas.

Compt17 - Aplicar las bases de la nutrición clínica a la dietoterapia.

Compt18 - Planificar, implantar y evaluar dietas terapéuticas para sujetos y/o grupos.

Compt19 - Participar en el equipo multidisciplinar de una Unidad de Nutrición Hospitalaria.

Compt20 - Desarrollar e implementar planes de transición dietético-nutricional.

Compt21 - Planificar y llevar a cabo programas de educación dietético-nutricional en sujetos sanos y enfermos.

Compt22 - Prescribir el tratamiento específico, correspondiente al ámbito de competencia del dietista- nutricionista.

Compt23 - Participar en el análisis, planificación, intervención y evaluación de estudios epidemiológicos y programas de intervención en alimentación y nutrición en diferentes áreas.

Compt24 - Diseñar y realizar valoraciones nutricionales para identificar las necesidades de la población en términos de alimentación y nutrición, así como identificar los determinantes de salud nutricional.

Compt25 - Diseñar, intervenir y ejecutar programas de educación dietético-nutricional y de formación en nutrición y dietética.

Compt26 - Colaborar en la planificación de políticas alimentarias-nutricionales para la educación alimentaria y nutricional de la población.

Compt27 - Adquirir la capacidad para intervenir en proyectos de promoción, prevención y protección con un enfoque comunitario y de salud pública.

CONOCIMIENTOS O CONTENIDOS

Con1 - Haber adquirido conocimientos avanzados y demostrado una comprensión de los aspectos teóricos y prácticos y de la metodología de trabajo en su campo de estudio con una profundidad que llegue hasta la vanguardia del conocimiento.

Con2 - Conocer la estructura y función del cuerpo humano desde el nivel molecular al organismo completo en las distintas etapas de la vida.

Con3 - Conocer la estadística aplicada a Ciencias de la Salud. Conocer las bases psicológicas y los factores biopsico-sociales que inciden en el comportamiento humano.

Con4 - Conocer la evolución histórica, antropológica y sociológica de la alimentación, la nutrición y la dietética en el contexto de la salud y la enfermedad.

Con5 - Conocer los distintos métodos educativos de aplicación en ciencias de la salud, así como las técnicas de comunicación aplicables en alimentación y nutrición humana.

Con6 - Conocer las bases y fundamentos de la alimentación y la nutrición humana.

Con7 - Conocer el sistema sanitario español y los aspectos básicos relacionados con la gestión de los servicios de salud, fundamentalmente los que estén relacionados con aspectos nutricionales.

Con8 - Describir los fundamentos antropológicos de la alimentación humana. Describir y argumentar las desigualdades culturales y sociales que pueden incidir en los hábitos de alimentación.

Con9 - Identificar y clasificar los alimentos, productos alimenticios e ingredientes alimentarios.

Con10 - Conocer su composición química, sus propiedades físico-químicas, su valor nutritivo, su biodisponibilidad, sus características organolépticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios.

Con11 - Conocer los sistemas de producción y los procesos básicos en la elaboración, transformación y conservación de los principales alimentos.

Con12 - Conocer la microbiología, parasitología y toxicología de los alimentos.

Con13 - Conocer las técnicas culinarias para optimizar las características organolépticas y nutricionales de los alimentos, con respeto a la gastronomía tradicional.

Con14 - Conocer los aspectos relacionados con la economía y gestión de las empresas alimentarias.

Con15 - Conocer los nutrientes, sus funciones y su utilización metabólica. Conocer las bases del equilibrio nutricional y su regulación.

Con16 - Identificar las bases de una alimentación saludable (suficiente, equilibrada, variada y adaptada).

Con17 - Conocer, detectar precozmente y evaluar las desviaciones por exceso o defecto, cuantitativas y cualitativas, del balance nutricional.

Con18 - Conocer los aspectos fisiopatológicos de las enfermedades relacionadas con la nutrición.

Con19 - Conocer la organización hospitalaria y las distintas fases del servicio de alimentación.

Con20 - Conocer las distintas técnicas y productos de soporte nutricional básico y avanzado.

Con21 - Comprender la farmacología clínica y la interacción entre fármacos y nutrientes.

Con22 - Conocer los límites legales y éticos de la práctica dietética.

Con23 - Ser capaz de fundamentar los principios científicos que sustentan la intervención del dietista- nutricionista, supeditando su actuación profesional a la evidencia científica.

Con24 - Conocer las organizaciones y los sistemas de salud nacionales e internacionales, así como las políticas de salud.

Con25 - Conocer los fundamentos químicos, bioquímicos y biológicos de aplicación en nutrición humana y dietética.

HABILIDADES O DESTREZAS

Hab1 - Tener la capacidad de recopilar e interpretar datos e informaciones sobre las que fundamentar sus conclusiones incluyendo, cuando sea preciso y pertinente, la reflexión sobre asuntos de índole social, científica o ética en el ámbito de su campo de estudio.

Hab2 - Saber comunicar a todo tipo de audiencias (especializadas o no) de manera clara y precisa, conocimientos, metodologías, ideas, problemas y soluciones en el ámbito de su campo de estudio.

Hab3 - Ser capaces de identificar sus propias necesidades formativas en su campo de estudio y entorno laboral o profesional y de organizar su propio aprendizaje con un alto grado de autonomía en todo tipo de contextos (estructurados o no).

Hab4 - Adquirir habilidades de trabajo en equipo como unidad en la que se estructuran de forma uni o multidisciplinar e interdisciplinar los profesionales y demás personal, relacionados con la evaluación diagnóstica y tratamiento de dietética y nutrición.

Hab5 - Interpretar y manejar las bases de datos y tablas de composición de alimentos.

Hab6 - Elaborar, aplicar, evaluar y mantener prácticas adecuadas de higiene, seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgos, aplicando la legislación vigente.

Hab7 - Aplicar las Ciencias de los Alimentos y de la Nutrición a la práctica dietética.

Hab8 - Elaborar e interpretar una historia dietética en sujetos sanos y enfermos. Interpretar una historia clínica. Comprender y utilizar la terminología empleada en ciencias de la salud.

Hab9 - Interpretar e integrar los datos clínicos, bioquímicos y farmacológicos en la valoración nutricional del enfermo y en su tratamiento dietético-nutricional.

Hab10 - Manejar las herramientas básicas en TIC,s utilizadas en el campo de la Alimentación, Nutrición y la Dietética.