Descripción
¡Descubre los secretos de la Medicina Culinaria en la Noche Europea de los Investigadores!
¿Es posible transformar nuestras recetas de siempre en auténticas herramientas de salud sinperder ni un ápice de sabor? La respuesta es sí, y te lo vamos a demostrar con las manos en la masa.
Te invitamos a una experiencia teórico-práctica única en la cocina profesional de la Escuela de Hostelería Altaviana, donde la gastronomía mediterránea se encuentra con la ciencia nutricional de vanguardia.
¿En qué consiste la actividad?
Disfrutarás de un showcooking en directo a cargo de un binomio experto: un chef profesional y un dietista-nutricionista.
Juntos darán un "giro científico" a platos emblemáticos de nuestra cultura gastronómica. Mientras el chef aplica las técnicas culinarias y muestra cómo sustituir o incorporar ingredientes de altísima calidad nutricional (superalimentos), el nutricionista te explicará la magia y la ciencia que hay detrás de cada cambio.
Para redondear la experiencia, la sesión finalizará con una cata pedagógica y degustación, donde podrás probar los platos elaborados y aprender a valorar sus cualidades culinarias y sus beneficios para la salud.
¿Por qué no te lo puedes perder?
Pasa de la teoría a la práctica: La mejor manera de comer bien es sabiendo cocinar. Te enseñaremos habilidades y trucos sencillos para convertir el consejo nutricional en platos reales para tu día a día.
- El poder de los alimentos reales: Descubrirás cómo los ingredientes ricos en antioxidantes, polifenoles u omega-3 funcionan infinitamente mejor cuando los disfrutamos juntos en una buena receta que cuando se toman en pastillas o suplementos.
- La cocina como laboratorio: Verás en tiempo real cómo las distintas técnicas de cocina pueden conservar o potenciar las propiedades protectoras de los alimentos, convirtiendo tu cocina en tu mejor aliada para la salud.
¡Ven a saborear la ciencia y llévate ideas deliciosas para cuidar de ti y de los tuyos!
Destinatarios:
Población General y Familias: Buscando una transferencia de conocimiento sencilla y práctica que permita mejorar la salud diaria de los ciudadanos a través de la cultura gastronómica local.
Estudiantes de Grados de Salud UCV: Especialmente dirigida a alumnos de Nutrición Humana y Dietética, Medicina y Enfermería
Información adicional
Localización: Día: viernes, 25 de septiembre de 2026
Horario: de 17:00 h a 19:00 h
Lugar: Escuela de Hostelería Altaviana, c/Cronista Almela y Vives, 5, 46010 Valencia