Búsquedas Biblioteca de la UCV

Nº Reg.	Edificio	Signatura	Préstamo	Estado
110508	S.Carlos / Bib. San Carlos	612.39-ALI	EXTERNO	Disponible Reservar
110509	S.Carlos / Bib. San Carlos	612.39-ALI	EXTERNO	Disponible Reservar
110510	S.Carlos / Bib. San Carlos	612.39-ALI	EXTERNO	Disponible Reservar
110511	S.Carlos / Bib. San Carlos	612.39-ALI	EXTERNO	Disponible Reservar

Nº Reg.

Edificio

Signatura

Préstamo

Estado

110508

S.Carlos / Bib. San Carlos

612.39-ALI

EXTERNO

Disponible
Reservar

110509

S.Carlos / Bib. San Carlos

612.39-ALI

EXTERNO

Disponible
Reservar

110510

S.Carlos / Bib. San Carlos

612.39-ALI

EXTERNO

Disponible
Reservar

110511

S.Carlos / Bib. San Carlos

612.39-ALI

EXTERNO

Disponible
Reservar

Autor:	J. Alfredo Martínez (1957-)
Descripción física:	XV, 223 p. 24 cm
ISBN:	84-7978-608-6, 84-7978-610-8 (O.C.)
Publicación:	Lugar ed.: Madrid Editorial: Díaz de Santos Año: cop.2004
Materias:	Dietas para enfermos \| Hospitales Servicios de cocina
CDU	612.39-056.34
Resumen:	Contenido: Restauración hospitalaria; Ciclo de alimentos; Calidad en la empresa alimentaria: sistemas de control, higiene y microbiología; Aspectos legislativos en sistemas de restauración de los hospitales; Malnutrición hospitalaria y valoración del estado nutritivo; Diseño y planificación de dietas; Integración de la tecnología informática; Nutrición artificial; Nutrición artificial a domicilio; Nutrición ambulatoria desde el hospital; Interacciones fármacos-nutrientes; Alergias alimentarias

Universidad Católica de Valencia